hach ich liebe die Kürbiszeit. Habt ihr schon einmal Kürbiscurry gekocht? Nein, dann aber schnell nen Kürbis und ein paar frische Gemüse auf´m Markt eingekauft und los geht's...
Rezept
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1 mittelgroßer Hokkidokürbis
1 Süßkartoffel
1 Zucchini
1 Pk Zuckerschoten
1 Karotte
Salz, Pfeffer
Curry Paste
Kokosmilch
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1. Hokkaido und Süßkartoffel schälen) in grobe Würfel schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl im Backofen bei 200°Grad garen.
2. alle anderen zutaten wären dessen teils schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Alles in einem Wok oder einer großen Pfanne leicht anschwitzen und mit der Kokosmilch aufgießen.
4. Curry Paste nach belieben dazu geben und alles abschmecken.
5.Wenn alles soweit gar ist, dann die Süßkartoffel und den Kürbis unterheben.
6. taa da und fertig ist das Curry
habt noch einen schönen Tag,
eure Nancy